Tacos vịt là một tinh hoa ẩm thực của Mexico và vùng Nam Mỹ nổi tiếng với sự hòa quyện tuyệt vời giữa những nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà. Món Tacos vịt được tạo nên từ những miếng ức vịt mềm mại, đã được ướp gia vị cẩn thận và nướng chín vàng, nằm gọn trong chiếc bánh tortilla giòn rụm. Điểm nhấn đặc biệt của món ăn chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa salsa xoài tươi ngọt và sốt kem mè béo ngậy, tạo nên một hương vị độc đáo và quyến rũ. Tacos vịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của vùng đất Mexico và Nam Mỹ, luôn thu hút và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách.

Các thành phần tạo nên nét đặc trưng của món Tacos vịt

Món Tacos vịt là sự kết hợp hoàn hảo của ức vịt thơm ngon, bánh tortilla giòn rụm, salsa xoài tươi mát và sốt kem mè béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Thịt vịt

Thịt vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đặc biệt là nguồn cung cấp protein cần thiết cho cơ thể. Thành phần thịt vịt trong món tacos này thường là ức vịt, một phần thịt ngon và mềm nhất của con vịt.

Tại Skylight, thịt vịt được sử dụng là thịt vịt “lên tuổi”, cách làm này giúp cho ức vịt được mềm mại, giữ được độ mọng nước cũng như lớp da giòn hơn. Thịt vịt được tẩm ướp, nướng chín vừa, giữ cho độ mềm và ngon của nó, trước khi được sử dụng để làm nhân trong chiếc bánh tortilla.

Bánh tortilla

Bánh tortilla là một loại bánh mì dạng dẹt được làm từ bột bắp hoặc bột mì, có nguồn gốc từ văn hóa ẩm thực của người Mexico và các nước Nam Mỹ ngày nay. Người Aztec và Maya đã phát triển nó từ những lần nướng bột ngũ cốc để tạo thành một loại bánh mỏng. Ngày nay, bánh tortilla đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Latin.

Bánh tortilla giòn trong món Tacos vịt thường là thành phần tạo nên sự giòn ngon. Quá trình làm bánh thường là trộn các nguyên liệu thành một hỗn hợp nhão, sau đó nhào và nhồi bột để tạo thành một khối bột đồng nhất. Sau đó, bột được chia thành những phần nhỏ, từ đó cán mỏng thành từng lớp bánh dẻo và nướng lên cho đến khi trở nên giòn.

Salsa xoài

Salsa xoài trong món Tacos vịt là một phần quan trọng, đem lại hương vị tươi ngon và hấp dẫn cho món ăn. Thành phần thường bao gồm xoài chín ngọt cắt hạt lựu, ớt jalapeno hoặc ớt cay cắt nhỏ để tăng độ cay, hành tây cắt nhỏ, ngò rí tươi nhằm tạo hương thơm và màu sắc, nước cốt chanh để tăng độ tươi mát cùng sốt ớt Tabasco nhằm kích thích vị giác. Các thành phần này được kết hợp với nhau để tạo ra một salsa xoài đầy sắc màu, tươi ngon và phong phú, làm nổi bật hương vị đặc trưng cho món Tacos vịt.

Sốt kem mè

Sốt kem mè trong món Tacos vịt thường có thành phần đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Thành phần chính bao gồm kem tươi tạo độ béo và mềm mại, mè (tahini) mang hương vị đậm đà và độ sánh, tỏi băm nhỏ để tăng thêm hương thơm, nước chanh hoặc giấm để làm dịu và cân bằng hương vị, muối và đường để điều chỉnh vị mặn ngọt, một chút nước để tạo độ sánh và hòa tan dễ dàng hơn. Các thành phần này được hòa quyện tỉ mỉ, tạo ra một sốt kem mè thơm ngon, béo mềm và đậm đà, hoàn hảo cho món Tacos vịt.

Cách thực hiện món Tacos vịt

Nguyên liệu

Để thực hiện món Tacos vịt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần thịt vịt

• Ức vịt: 500g

Phần bánh tortilla

• Bánh tortilla: 10 chiếc (bánh ngô hoặc bánh mì đều được)

Phần salsa xoài

• Xoài chín: 1 quả, cắt hạt lựu

• Ớt jalapeno hoặc ớt cay: 1-2 quả, cắt nhỏ

• Hành tây: 1/2 củ, cắt nhỏ

• Coriander (ngò rí): 1/2 chén, thái nhỏ

• Muối, tiêu

• Nước cốt chanh: 2 thìa súp

• Tỏi: 2 tép, băm nhỏ

Phần sốt kem mè

• Kem tươi: 1/2 chén

• Mè (tahini): 2 thìa súp

• Tỏi: 1 tép, băm nhỏ

• Nước chanh hoặc giấm: 1 thìa súp

Các thành phần phụ

• Rau sống: Rau xà lách, rau diếp cá (tùy chọn)

• Chanh tươi: Cắt lát

• Ớt sừng: Cắt lát (tùy chọn)

Chuẩn bị nguyên liệu

Ức vịt

• Rửa sạch ức vịt, thấm khô.

• Ướp ức vịt với muối, tiêu.

Salsa xoài

• Gọt vỏ xoài, cắt hạt lựu.

• Trộn xoài với ớt jalapeno (hoặc ớt cay) cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ, ngò rí thái nhỏ, muối, nước cốt chanh, tabasco, tỏi băm.  Trộn đều và để ngấm gia vị.

Sốt kem mè

• Trộn kem tươi với mè (tahini), tỏi băm, nước chanh (hoặc giấm), muối, đường, và nước. Khuấy đều cho đến khi sốt mịn và sánh.

Cách chế biến

Nướng ức vịt

• Áp chảo ức vịt với chảo nguội. Đến khi lớp da giòn. 

• Nướng vịt khoảng 5-7 phút, nhiệt độ 180°C, cho đến khi chín tới, bên ngoài vàng giòn mà bên trong vẫn mềm mại.

• Lấy ức vịt ra, để nguội một chút rồi thái lát mỏng.

Chuẩn bị bánh tortilla

• Bánh tortilla cắt tròn vừa ăn, sau đó đem chiên ngập dầu, nhiệt độ 160°C, đến khi vàng, vớt ra cho ráo dầu.

Sắp xếp các thành phần tạo nên chiếc bánh Tacos vịt hoàn hảo

• Đặt một chiếc bánh tortilla lên đĩa.

• Thêm vài lát ức vịt lên bánh.

• Thêm một muỗng salsa xoài lên trên ức vịt.

• Rưới một ít sốt kem mè lên trên cùng.

• Thêm rau sống và lát chanh tươi nếu thích.

Món Tacos vịt với ức vịt thơm ngon, bánh tortilla giòn thơm, salsa xoài tươi mát và sốt kem mè béo ngậy sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mới mẻ ở món ăn quen thuộc này! Hãy đến với Nhà hàng Skylight Nha Trang để thưởng thức món Tacos vịt đặc sắc cùng vô vàn những món ăn hấp dẫn khác. Với không gian sang trọng, dịch vụ chu đáo và thực đơn đa dạng, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Để có thể phục vụ bạn một cách chu đáo nhất, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo những thông tin dưới đây:

Skylight Nha Trang

📆 Thời gian mở cửa: Từ Thứ Hai đến Chủ nhật

⏰ 17 giờ 30 – 1 giờ sáng

📍 Địa chỉ: Tầng 45, khách sạn Havana, 38 Trần Phú, Nha Trang

☎ Điện thoại: (+84) 258 352 8988⁠

📧 Email: [email protected]

Chúng tôi rất mong được đón tiếp và phục vụ bạn tại Nhà hàng Skylight Nha Trang!