Skylight Nha Trang, nhà hàng 5 sao nổi tiếng với sự tinh tế trong từng món ăn, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Hôm nay, bếp trưởng của Skylight Nha Trang, Chef Lê Minh Hòa, sẽ hướng dẫn bạn thực hiện một món ăn mới lạ: Mì Ý tôm. Nếu bạn đã quen với các món mì Ý bò hay mì Ý sốt kem nấm, thì đây là cơ hội để bạn khám phá một hương vị mới.

Trong bài viết này, bếp trưởng của chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món mì Ý với tôm tươi ngon, kết hợp với các nguyên liệu tươi mới của mì linguine và sốt súp tôm hùm béo ngậy, thơm ngon để tạo nên một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn tuyệt vời về hương vị. Món mì hấp dẫn này được phủ lên với tôm và vẹm xanh ngọt mềm, mỗi miếng đều thể hiện hương vị của biển cả. Tôm được nấu vừa chín tới, mang lại vị ngọt nhẹ cân bằng với hương vị đậm đà của súp tôm hùm, nâng cao trải nghiệm hải sản tổng thể.

Được hướng dẫn bởi sự tinh tế và kinh nghiệm của một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ học được cách tạo ra một bữa tối ấm cúng và ấn tượng, làm cho mọi khoảnh khắc bên người thân yêu trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá và trổ tài với công thức độc quyền này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của các thành phần có trong món Mì Ý tôm

Tôm sú biển

Tôm sú biển là nguồn cung cấp phong phú các vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin B12, phốt pho, đồng, kẽm, magiê, canxi, kali, sắt và mangan. Những dưỡng chất này hỗ trợ chức năng tuyến giáp, duy trì xương và răng chắc khỏe, cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ.

Ăn tôm không chỉ giúp giảm cân nhờ hàm lượng carb và calo thấp mà còn cung cấp chất chống oxy hóa như astaxanthin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, tôm còn chứa i-ốt và selen, hỗ trợ giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, đồng thời ngăn ngừa một số loại ung thư.

Vẹm xanh

Vẹm xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe. Nó chứa các khoáng chất tự nhiên và polysacarit phức tạp như glycosaminoglycans (GAGs), bao gồm axit hyaluronic và chondroitin sulfates, vốn là các thành phần chính của sụn và dịch khớp. Vẹm xanh còn giàu omega-3, omega-6, omega-9, glucosamine, vitamin và khoáng chất, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và hỗ trợ giảm viêm.

Vẹm xanh nổi bật trong việc hỗ trợ sức khỏe xương khớp nhờ khả năng giảm đau và viêm, phục hồi sụn khớp và cung cấp các dưỡng chất quan trọng như chondroitin và glucosamine. Nó cũng giúp phòng chống loãng xương và cải thiện lưu thông máu nhờ hàm lượng omega-3. Ngoài ra, vẹm xanh còn tốt cho não bộ, tăng cường khả năng sinh sản, cải thiện hệ miễn dịch và tâm trạng, đồng thời hỗ trợ sức khỏe da, tóc và móng.

Mì Ý sợi Linguine

Mì Ý Linguine, với hình dạng dài như mì spaghetti nhưng có dạng dẹt, không phải dạng tròn, là đặc sản nổi tiếng từ Genoa, Liguria, Ý. Được yêu thích nhờ kết cấu độc đáo, loại mì này thường được ăn kèm với các món hải sản như nghêu, cá hoặc tôm và thường kết hợp với sốt húng quế tươi, hạt thông, pho mát pecorino, tỏi và dầu ô liu nguyên chất.

Mì Linguine được làm từ 100% lúa mì cứng semolina, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Trong 500g mì có giá trị năng lượng 355 kcal và các thành phần như carbohydrate, protein và chất béo thấp, mì là lựa chọn lý tưởng để cung cấp năng lượng cho cả ngày.

Xem thêm: Tô hải sản Nha Trang: Một bản giao hưởng hương vị biển tươi ngon

Cách chế biến món Mì Ý tôm

Nguyên liệu

• Tôm sú biển: 100g

• Vẹm xanh: 100g

• Mì Ý sợi Linguine: 120g

• Tỏi băm: 10g

• Dầu ớt: tùy khẩu vị

• Rượu vang trắng: 10ml

Sốt Lobster Bisque

• Đầu, vỏ tôm hùm: 500g

• Hành tây: 100g

• Ba rô: 100g

• Cà rốt: 100g

• Cần tây: 100g

• Tỏi băm: 20g

• Sốt cà chua: 20g

• Rượu vang trắng: 100ml

• Nước dùng gà: 2 lít

• Thyme (xạ hương): 1-2 nhánh

• Bay leaf (lá nguyệt quế): 1-2 lá

Sơ chế

• Tôm sú: Bóc vỏ, rửa sạch chỉ đen và rạch sống lưng để tạo hình đẹp mắt.

• Vẹm xanh: Rửa sạch, đảm bảo không còn cát hoặc tạp chất.

Cách thực hiện

Làm sốt Lobster Bisque

• Chuẩn bị rau củ: Cắt hành tây, ba rô, cà rốt và cần tây thành hạt lựu nhỏ.

• Xào rau củ: Đun nóng một chút dầu trong nồi, cho rau củ vào xào thơm cho đến khi mềm và dậy mùi.

• Thêm đầu tôm hùm: Cho đầu và vỏ tôm hùm vào nồi, xào cùng với sốt cà chua cho đến khi màu sắc của hỗn hợp chuyển sang đỏ đẹp mắt.

• Khử mùi bằng rượu: Đổ rượu vang trắng vào nồi, đun sôi để khử mùi và làm dậy hương vị.

• Nấu sốt: Thêm nước dùng gà và các loại thảo mộc (xạ hương và lá nguyệt quế) vào nồi, nấu trong khoảng 40 phút để các hương vị hòa quyện và sốt sánh lại.

• Lọc sốt: Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mịn để loại bỏ các cặn thô, bạn sẽ có một nước sốt Lobster Bisque mịn màng và thơm ngon.

Làm món Mì Ý tôm 

• Phi tỏi: Đun nóng một chút dầu trong chảo, thêm tỏi băm và đảo đều cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.

• Xào hải sản: Cho tôm sú và vẹm xanh vào chảo cùng với tỏi, xào cho đến khi hải sản chín đều và tôm chuyển sang màu đỏ hồng.

• Khử mùi bằng rượu vang: Thêm rượu vang trắng vào chảo, đun sôi để khử mùi và tăng hương vị hải sản.

• Nấu sốt: Đổ sốt Lobster Bisque vào chảo, khuấy đều để sốt hòa quyện với hải sản.

• Kết hợp mì: Luộc mì Ý linguine theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó thêm vào chảo cùng với sốt Lobster Bisque.

• Trình bày: Xúc món ăn ra đĩa, rưới một ít dầu ớt lên trên để tăng hương vị và kích thích vị giác.

Trong thực đơn của nhà hàng Skylight Nha Trang, Mì Ý Tôm là món ăn không thể bỏ qua. Kết hợp sợi mì Ý linguine mềm mượt với tôm sú biển tươi ngon và vẹm xanh, món ăn này được chế biến cùng sốt Lobster Bisque đậm đà. Không chỉ món Mì Ý tôm, chúng tôi còn rất nhiều những món ăn mới lạ và độc đáo khác nữa.

Skylight Nha Trang – nơi hội tụ của ẩm thực độc đáo, không gian sôi động và trải nghiệm chưa từng có. Chúng tôi tự hào mang đến một điểm đến lý tưởng cho những bạn trẻ năng động, yêu thích sự mới lạ và muốn khám phá nét ẩm thực hiện đại sử dụng nguyên liệu địa phương. Tại Skylight, dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp, thực đơn mang đến sự sáng tạo và hương vị đặc biệt, từ những món ăn truyền thống đến những sáng tạo hiện đại, hứa hẹn trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao cho thực khách. Hãy để chúng tôi đưa bạn vào một hành trình ẩm thực mới đầy hấp dẫn!

Để chúng tôi có thể phục vụ chu đáo, bạn hãy liên hệ đặt bàn với chúng tôi theo các thông tin sau đây:

Skylight Nha Trang

📆 Thời gian mở cửa: Từ Thứ Hai đến Chủ nhật

⏰ 17 giờ 30 – 1 giờ sáng

📍 Địa chỉ: Tầng 45, khách sạn Havana, 38 Trần Phú, Nha Trang

☎ Điện thoại: (+84) 258 352 8988⁠

📧 Email: [email protected]

Chúng tôi rất mong được đón tiếp và phục vụ bạn tại Nhà hàng Skylight Nha Trang!